Menu signature de Florence entre cuisine vivante et regard sauvage

# Du 6 au 9 juillet au Faitout : le menu signature de Florence, entre cuisine vivante et regard sauvage

Cette semaine au Faitout, nous célébrons une étape importante : les dernières semaines de Florence dans notre brigade.

Après plusieurs mois aux côtés de notre chef Maxime, Florence prend son envol pour poursuivre sa reconversion professionnelle dans la cuisine. Pour marquer cette fin d'aventure, elle a imaginé un menu unique, inspiré par l'été, les couleurs du vivant et les paysages qui nourrissent également son travail artistique.

Photographe basée à Lyon et membre du collectif Gamut, Florence développe depuis plusieurs années une approche sensible de l'image, tournée vers la nature, les formes spontanées du vivant et les initiatives qui font grandir le lien entre les humains et leur environnement. Son regard cherche ce qui pousse librement, ce qui déborde des cadres, ce qui raconte une histoire de vitalité et de poésie.

Cette même sensibilité se retrouve aujourd'hui dans les assiettes.

Pendant quatre jours, le restaurant Le Faitout vous invite à découvrir un menu végétarien généreux et ensoleillé, où les saveurs méditerranéennes dialoguent avec les légumes de saison.

Au menu :

☀️ Salmorejo andalou, soupe froide de tomates mûries au soleil
🌿 Salade de lentilles vertes, dattes et citron
🍆 Zaalouk d'aubergines aux épices douces

🥕 Crumble de légumes d'été
🌶️ Poivrons à l'aigre-douce
🥒 Courgettes rôties et sauce yaourt épicée

🧆 Boulettes de tofu parfumées au gingembre et au sésame
🥔 Pommes de terre rôties au thym

🌸 Flan libanais à la fleur d'oranger
🍑 Gâteau amandine aux pêches

À travers ce menu, Florence compose comme elle photographie : en observant les textures, les couleurs, les saisons et les rencontres. Chaque plat raconte une attention particulière portée aux ingrédients, aux gestes et à ce qui relie la cuisine au vivant.

Au Faitout, nous aimons penser que cuisiner est aussi une manière de raconter des histoires. Celle de Florence est faite de chemins de traverse, d'engagements culturels, de photographie, de partage et désormais de cuisine.

Nous vous invitons à venir découvrir cette carte éphémère, servie du 6 au 9 juillet, et à célébrer avec nous cette belle transition entre deux territoires de création : derrière l'objectif et derrière les fourneaux.

📍 Le Faitout – Lyon
🥗 Cuisine de saison, locale et engagée
📞 Sur réservation au 06.95.90.74.80